Serie de edulcorantes naturales de alulosa

Serie de edulcorantes naturales de alulosa

La alulosa, un isómero diferencial de la fructosa, es un monosacárido raro que se encuentra en la naturaleza pero en cantidades muy pequeñas.La dulzura es suave y delicada y no cambia con la temperatura, la dulzura es de aproximadamente el 70% de la sacarosa, el calor es de aproximadamente el 10% de la sacarosa, es un sustituto ideal de la sacarosa.y puede adaptarse a un ambiente ácido o alcalino. la alulosa produce una gran cantidad de componentes antioxidantes en la reacción de glicosilación, lo que puede reducir la pérdida de oxidación y mejorar la calidad del producto en el procesamiento y almacenamiento del producto.

La alulosa tiene una amplia gama de escenarios de aplicación, entre los que se encuentra una gran demanda de aplicación en productos de salud y alimentos.

1.Producto sanitario

Puede aumentar la concentración plasmática de insulina y desempeñar un papel en la reducción del azúcar en la sangre y los lípidos, la prevención de la obesidad, la antioxidante y la neuroprotección.

2- Bebidas.

Tiene una excelente estabilidad de procesamiento y una alta solubilidad, manteniendo el sabor y la calidad general de la bebida al tiempo que reduce el azúcar

3Productos horneados

Bajo condiciones de alta temperatura, el efecto de sacarificación y colorante es bueno y tiene un fuerte rendimiento de retención de agua, lo que puede hacer que los productos de horneado tengan un color considerable,buena humedad y dureza estable

4- Los dulces.

La tasa de cristalización del azúcar es baja, lo que controla eficazmente el azúcar y reduce el calor mientras mantiene la dureza, elasticidad,viscosidad y textura similares a las de los alimentos de azúcar entera.

5.Biomaterial

El material de origen vegetal producido a partir de aloxulosa tiene las características de protección del medio ambiente, impermeable y transparente, y puede utilizarse en el campo de la visualización de cristales líquidos.